An Weihnachten Fingerfood statt 5-Gänge-Menü

Entspannt feiern und schlemmen an den Festtagen

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Leckeres Fingerfood an Weihnachten

Wer für die Vorbereitung des Weihnachtsessen wenig Zeit hat, setzt auf Wraps in Scheiben geschnitten oder auf Mini-Pizzas. Eine „Grundlage“ und verschiedene Beläge: Das macht wenig Arbeit und auf dem Buffet viel her. Lassen Sie sich Appetit machen mit unseren Ideen für Fingerfood:

Wraps

  • mit Frischkäse und kleingeschnittener Paprika
  • mit Räucherlachs, Meerrettich-Frischkäse und Salat
  • mit angebratenem Rumpsteak, Remoulade und Salat
  • mit gekochtem Schinken, gekochtem Ei, Remoulade, Salat, Kresse

Mini-Pizzas

aus fertigem Pizzateig mit Tomatenmark bestreichen und nach Belieben belegen:

  • mit Salami, Schinken, Champignons, Käse
  • mit Thunfisch und Artischocken
  • mit Grillgemüse und Käse
  • mit getrockneten Tomaten, Thymian und Käse

 

 

„Adventskranz“ zum Essen

Supereinfach und sehr dekorativ - die Käseplatte im Weihnachtsoutfit

Zutaten:

  • 250 g Käse nach Belieben
  • 12 Cherrytomaten
  • 6 Mini-Mozzarella-Kugeln
  • 1 Topf Rosmarin

Legen Sie die Rosmarinzweige großzügig als Kranz auf einen großen weißen Teller oder eine Tortenplatte. Schneiden Sie den Käse in Würfel und "schmücken“ Sie den Rosmarinkranz mit den Käsewürfeln, den Cherrytomaten und den Mini-Mozzarella-Kugeln. Dazu passt knuspriges Baguette.

 

Weihnachtliche Sandwiches

Hier kommen größere Ausstechformen für Plätzchen zum Einsatz, um Brotscheiben in Form bringen. Verwenden Sie nach Belieben Sandwichtoast, Mehrkornbrot oder deftiges Roggenbrot. Bei cremigem Belag können Sie hochstapeln und vier Scheiben in Tannenbaum- oder Sternenform aufeinandersetzen. Weniger Brotreste als beim Ausstechen bleiben beim Schneiden in Dreiecke oder kleine Quadrat.

Als Appetitmacher unsere Ideen zum Belegen:

  • Hummus und Tomatenscheiben
  • Salatblätter, Preiselbeeren und Putenbrustscheiben
  • Pfefferpastete, Roastbeef und Rauke
  • Hähnchenbrust und Guacamole
  • Gorgonzola mit kleingehackten Nüssen
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Fleischbällchen mit Halloumi

Hackfleischklopse munden immer. Diese punkten mit Halloumi im Inneren.

  • Eingeweichtes Brötchen oder Weißbrot
  • 400 g Rinder- oder Lammhack
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL frische gehackte Minze
  • 1 kleingehackte Zwiebel
  • 1 Ei
  • 100 g Halloumikäse
  • Pfeffer und Salz
  • Mehl

Alle Zutaten bis auf den Käse vermengen und 30 Minuten kaltstellen. Halloumi in Würfel schneiden. Aus der Hackfleischmasse Bällchen formen und Käsewürfel hineindrücken. Die Fleischbällchen in Mehl wenden und in Öl braten oder frittieren.

Pizzamuffins

Aus der Hand in den Mund, gut auch als Mini-Muffins

  • 250 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 2 TL italienische Kräuter getrocknet oder frisch
  • ½ TL Paprikapulver
  • ½ TL Salz
  • 2 Eier
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 ml Buttermilch
  • 1 Tomate ganz klein schneiden, ohne das weiche Innere
  • 1 rote Paprikaschote in kleinen Würfeln
  • 100 g Salami oder Schinken oder Mischung kleingeschnitten
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Parmesan)

Mehl, Backpulver, Kräuter, Gewürze in einer Schüssel vermengen. Eier, Öl und Buttermilch in einer anderen Schüssel verrühren. Mehlmischung zusammen mit Tomate, Paprika, Salami und Käse in die Buttermilchmischung geben und mit einem Kochlöffel kurz verrühren.
Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft/ 200 Grad ohne Umluft ca. 30 Min. backen. Mini-Muffins sind etwas schneller fertig.

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Käse-Sterne

Herzhaftes zum Knabbern

  • 200 g Mehl
  • 1 TL Chilipulver
  • ½ TL Paprikapulver
  • 200 g Butter
  • 1 Ei
  • 200 g geriebener Cheddar

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Gewürze und Butter in kleinen Stückchen zu einer krümeligen Mischung verreiben, Ei und Käse einrühren, bis sich die Zutaten verbinden. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 20 Minuten kalt stellen. Au einer bemehlten Arbeitsfläche 3 cm dick ausrollen und etwa 6 cm große Sterne ausstechen. In ca. 12 Minuten goldbraun backen. Auf dem Blech zwei Minuten ruhen lassen, bevor sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Blätterteigschnecken mit Lachs

  • Pck. Blätterteig als Rolle
  • 3 EL Bruschetta-Tomatenaufstrich
  • 200 g geräucherter Lachs
  • 100 g Frischkäse mit Kräutern
  • 25 g Gorgonzola
  • 1/2 kleine Peperoni
  • 1 Ei

Den Blätterteig mit dem Bruschetta-Aufstrich bestreichen. An einer langen Seite einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Den Räucherlachs gleichmäßig auf den Teig legen. Gorgonzola zerdrücken und mit dem Frischkäse und der klein geschnittenen Peperoni vermengen. Diese Mischung auf dem Lachs verstreichen. Den Blätterteil von der langen Seite her so aufwickeln, dass der unbestrichene Rand das Ende bildet. Die Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech leben. Mit verquirltem Ei bestreichen und 15 bis 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Süß-Salzige Partynüsse

  • 250 g ganze Mandeln ohne Schale
  • 250 g Pecannüsse
  • 60 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Nelken
  • ½ TL Curry
  • ½ TL gem. schwarzer Pfeffer
  • ¼ TL gem. Kreuzkümmel

Mandeln und Nüsse bei 180 Grad im Ofen fünf bis zehn Minuten rösten, bis sie knusprig sind und etwas Farbe haben. Zucker, Salz, Gewürze in einer kleinen Schüssel gut mischen. Mandeln und Nüsse in eine große beschichtete Pfanne geben, die Gewürzmischung darüberstreuen und bei mittlerer Hitze unter Rühren und Schwenken der Pfanne erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Zum Rühren einen Holzlöffel verwenden. Auf einem leicht gefetteten Backblech abkühlen lassen.

Nuss-Hörnchen mit Weihnachtsfüllung

Zum Dessert

  • Blätterteig oder Mürbeteig fertig gekauft oder selbst gemacht
  • 100 g Marzipan
  • 100 g Nussnougat

Teig ausrollen und Dreiecke in Form eines Kuchenstückes schneiden. Jeweils ein Stück Marzipan und Nougat darauflegen und die Teigstücke von der breiten zur schmalen Seite als Hörnchen aufrollen. Mit der Spitze nach unten bei ca. 180 Grad etwa 15 Minuten goldbraun backen.

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